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sabores de la infancia

Llevo una semana con una obsesión en la cabeza…

Cuando era pequeña, solía ir con mi madre a una pastelería de esas de toda la vida que sigue estando aún hoy en el mismo lugar y probablemente elaborando la misma repostería que hace veinte años. Y yo, que ya por entonces era animal de costumbres, me decantaba semanalmente por los bollos de mantequilla que allí hacían, que por cierto eran bastante grandes y dulces así que el chute de glucosa me dejaba satisfecha hasta la próxima visita. Qué ricos….

Desde que me fui no los he vuelto a ver. Tal vez porque eran típicos de la zona, o de esa pastelería o tal vez porque con el tiempo dejé de fijarme en ellos. Pero esta semana no he dejado de pensar y pensar en aquellos maravillosos bollos de mantequilla, más grandes que mi mano en aquel momento y sujetos por una pequeña servilleta de papel. Así que ayer decidí hacer mi propia versión y quitarme el “mono” de una vez…Sin duda no es la receta oficial, pero han salido tan tan buenos, que prometo no volver a hacerlos no vaya a ser que retorne esa antigua adicción.

Esta tarde os daré la receta porque no me la sé de memoria y ahora, como todos los lúnes, voy con prisa…pero para que vayáis abriendo boca, las fotos del proceso!

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pero qué desayuno tan rico para empezar la semana! y lo mejor, recordar esos sabores que tanto nos gustaban de pequeños…..

merienda light…o casi

Bueno, de light no tiene nada, os he mentido. Pero no lleva chocolate así que ya es un mérito para mi!!

Esta es una receta de esas que no tienen excusa para no animarse a hacerlas…sencilla, rápida, con ingredientes muy comunes en cualquier cocina y que encaja fenomenal como postre, como merienda o como aperitivo salado. Se trata de un bizcocho o pan de nueces.

Descubrí la receta aquí y me enganché a la página toda la tarde…ya tengo varias cosas seleccionadas para la próxima vez. En la página veréis que está hecha con nueces y pasas. En mi casa no nos gustan nada las pasas así que yo las he sustituido por queso emmental ya que la mezcla con las nueces me encanta y la verdad es que el resultado ha sido buenísimo…

La receta detallada con las cantidades la podéis encontrar en el vínculo que os he señalado anteriormente, aunque las aficionadas a bizcochos ya sabéis el orden … azúcar más mantequilla fundida, después leche, huevo, harina tamizada y por último las nueces y el queso. Aquí está el mío

y el resultado…

Hoy tengo antojo de tomarlo como merienda con un vaso de leche fría, pero creo que con una mermelada de frambuesas tiene que estar de muerte y otra opción que me apetece muchísimo es como acompañante de un foie micuit con una confitura de higos….

bon appétit!!

(nota: fotos by instagram)