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CIY aperitivos tontos y fáciles

Después de la grandiosa final de Masterchef de ayer, hay que tener valor para publicar esto…pero es lo que hay, soy una osada. Yo no soy Eva, ni Juan Manuel y por suerte no tengo al trío calavera preparado para destrozar mi plato. Aunque invitaría a Jordi Cruz a probarlo…(marío, no te enfades que es broma).

Así que sigo con mis recetas express para quedar bien…o medio bien. Hoy os enseño un aperitivo que vi hace tiempo por internet y que lo cierto es que está fenomenal. Me habían sobrado algunos raviolis rellenos de queso (no caseros, de los comprados…) y decidí probarlo.

No tiene mucho misterio, se trata de ponerlos en la sartén con una pizca de aceite en lugar de cocerlos y cuando estén doraditos, sacarlos. Después acompañarlos con una salsa de tomate (aquí, si es casera mucho mejor) y sobre ellos, yo añadí unas gotas de aceite de oliva, un poco de parmesano recién rallado y unas escamas de sal. Los coloqué en cucharitas individuales…et voilà!

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 Si no sois amigos del minimalismo extremo, siempre podéis poner pequeñas raciones individuales con más cantidad.

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Y volviendo a Masterchef…increíble la intervención de Ferrán Adriá. Me quedo con el consejo que les dio, el mejor que he escuchado en mucho tiempo.

No busquéis el éxito, buscad la felicidad.

Feliz miércoles

···patricia···

 

 

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CIY: postre en vasitos

Quienes me seguís por Instagram ayer pudísteis ver una pista del postre que había preparado para llevar a casa de unos amigos. Ya conocéis mi estilo…fácil, rápido y apto para madres sin tiempo que preferimos las cosas caseras.

Como para gustos colores y además en esta ocasión había niños y adultos, preparé tres tipos de vasitos distintos:

Vasitos de galleta María

Vasitos de petit suisse de fresa

Vasitos de tarta de queso

Las tres recetas me dieron para doce vasitos cada una y del tamaño que veis…más que suficiente. Os dejo aquí las fotos para que vayáis haciendo boca y al final os cuento cómo hacerlos.

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A que tienen buena pinta? Pues las recetas de los vasitos de galleta y de petit suisse las he sacado de un blog que descubrí por casualidad y que tiene mil recetas que pondré en práctica. Podéis verlas pinchando aquí y aquí.

La tarta de queso en vasito la saqué de aquí. En este caso os enseña la forma tradicional y con thermomix.

Si solamente queréis hacer uno, sin dudarlo, el de galleta María. Es el que más éxito ha tenido. Y respecto a los vasitos…tacitas de café de plástico de Mercadona. Para transportarlos he utilizado un maletín de transportar cupcakes pero si no tenéis podéis hacerlo en una caja poniendo cartones o platos de plástico entre capas porque como se solidifican no hay peligro de que vuelquen durante el viaje.

Yo confieso que sólo me he permitido catar uno, es lo que tiene estar a las puertas de las vacaciones.Espero que os hayan gustado.

···patricia···

derrotas culinarias

Cuando escribes casi a diario en un blog (lo siento, el CASI no he conseguido eliminarlo aún), tratas de poner más cariño a las cosas que haces, de compartir lo que crees que puede interesar a la gente, de dar respuesta a quienes sabes que día a día están al otro lado esperando tu nuevo post.

Pero en ocasiones, en más de las que quisiera, las cosas salen mal. O peor que mal. Y cuando el resultado es nefasto te niegas a enseñarlo, porque los blogs están para mostrar bellas e inspiradoras imágenes…

Pero esa no es la vida real. Y creo que por eso me parecía interesante enseñaros que a veces, ni todo el cariño y tiempo del mundo logran que algunas cosas salgan bien.

Estos días he tenido a mi hermana de visita en casa. Habíamos pensado preparar unos macarons para mi próximo cumpleaños y teníamos todo perfectamente preparado. Colorantes de Wilton, mangas pasteleras, papel sulfurizado…la compra hecha. Así que nos pusimos a ello.

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Seguimos la receta al pie de la letra. Sin prisas, disfrutando de una tarde entre hermanas charlando, cocinando relajadamente,…

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Pero no salió. Ni macarons, ni nada parecido. Galletitas de colores arrugadas, si acaso. “Oreo de colores” decía la osada de mi hermana. Ricas, estaban. Pero cualquier parecido con lo que debía ser fue pura coincidencia.

Eso sí, nos reímos un rato.

Y no, la foto del resultado no la pongo. Una cosa es asumir una derrota en la cocina y otra, regodearse.

···patricia···

CIY- comer sola, comer bien

Siempre os digo que hay muchísimos platos para hacer rápido, sin manchar demasiado y para quedar muy bien. Tras nuestro viaje a Almería vengo con un montón de recetas que mi amiga Cristina nos preparó. Algunas las visteis en Instagram, otras las iréis viendo por aquí.

La de hoy es una mezcla de dos recetas riquísimas suyas.

Ayer estaba sola para comer y me daba muchísima pereza ponerme a cocinar así que me acordé de estas cestitas tan fáciles y rápidas y me entró el antojo. Lo mejor es que se tarda lo mismo en hacer dos que veinte así que para cualquier ocasión que tengamos gente en casa me parece una idea fantástica.

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Lo primero que hay que hacer es colocar las obleas en un molde para magdalenas y meterlo al horno a 180º. En mi caso lo he tenido unos diez minutos, justo hasta que se han puesto doradas las obleas.

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A continuación tenéis que poner la manzana a caramelizar con mantequilla y un poco de azúcar. Cuando veais que coge un tono dorado, añadís la morcilla cortada en trocitos y por último los pimientos del piquillo.

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Ahora ya sólo falta rellenar las cestitas y colocar un huevo de codorniz en cada una. Las volvéis a meter en el horno y en unos cinco minutos están listas!

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Os ha gustado?? Estoy pensando en daros más recetas sencillas para preparar con invitados en casa. Os apetecería?

Feliz fin de semana!!

Por último quería comentaros algo a toda la gente de Asturias. Os acordáis de Julia? Os hablé de ella aquí. Pues esta tarde hay un concierto solidario en Oviedo y toda la recaudación se destinará a la investigación del Síndrome de Rett. Si estáis por aquí, no dejéis de pasaros. Con lluvia, un sitio cubierto, com buena música y por una gran causa…no hay mejor plan! Aquí podéis encontrar toda la información al respecto. Esta tarde nos vemos!

···patricia···

CIY pan casero relleno

El post de hoy se lo tengo que dedicar sin duda alguna a Rosa Ardá, creadora del blog que salva mis comidas en muchísimas ocasiones: Velocidad Cuchara.

Sabéis que soy una incondicional de las recetas rápidas y apañadas, esas que te permiten comer bien o quedar fenomenal con los invitados sin necesidad de pasar mil horas en la cocina. Últimamente me ha dado por el pan. Siempre he querido hacer pan y con la thermomix no tengo excusa. Es tan fácil, rápido y sobre todo, limpio!!!

Hace poco vino mi madre de visita y me trajo no sé cuántos paquetes de jamón riquísimo. Rápidamente pensé en la unión de dos de los mayores placeres que hay en este mundo: pan+jamón.

Tenéis que hacer esta receta. Rosa os la explica de maravilla aquí. Yo omití el jamón york (quería sólo el de mi madre!!) y las aceitunas.

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La masa tenía una pinta buenísima así que al añadir el jamón ya se veía que el resultado iba a ser bueno!

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Como estas ocurrencias siempre nos vienen el típico domingo casero que hace malo, está todo cerrado y me da la vena culinaria, no tenía más que el típico queso de bolsa. Así que imagino que si lo hacéis con un queso curado por ejemplo, el resultado puede ser de nota!

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Para ser mi primer pan, no tenía tan mala pinta en crudo…Lo peor es el tiempo que hay que esperar para que la masa duplique su tamaño, así que ni se os ocurra hacerlo con hambre. Nosotros nos pusimos a media tarde…perfecto para tenerlo calentito para cenar.

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Y esto fue lo que salió del horno!! Rico verdad?

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Como sale mucha cantidad, al día siguiente aún pudimos comer un trozo. Corté un poco y le di un “susto” de micro como dice una amiga mía y estaba buenísimo. Os lo recomiendo, la próxima vez que venga gente a casa y vaya a poner picoteo, esta receta cae fijo. Tengo que investigar más recetas de pan porque me ha encantado hacerlo.

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Rosa, me das el aprobado??Esta semana estoy de viaje y habrá menos entradas, pero para compensar serán dos DIY!

···patricia···

CIY postre para llevar

Ayer domingo unos amigos nos invitaron a comer a su casa y nosotros quedamos en llevar el postre. Lo cierto es que no tenía muy claro qué preparar…Por un lado hacía bastante calor así que una tarta me parecía un postre un tanto pesado. Por otro lado quería que fuese algo que se transportase de manera fácil y cómoda. Además, no sabía muy bien si preferirían algo muy dulce o todo lo contrario.

Así que decidí preparar dos mini postres. Para los más golosos, un mousse de chocolate con almendras laminadas. Lo envasé en unos botes de cristal y añadí una de las cucharas de madera que tanto me gustan para que los anfitriones no tuviesen que poner ni los cubiertos.

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Para los que prefieren los postres menos dulces, preparé unos cake pops (o Popcake…como más os guste!) de zanahoria cubiertos de chocolate blanco. Aún no había estrenado mi molde de Lekuè que ya os había enseñado en Instagram y esta ocasión me parecía perfecta para ello. Me encantan todos sus moldes porque además traen un librito con recetas (ésta la saqué de ahí) y salen fenomenal. Si no, en internet tenéis cientos de recetas de cake pops. Yo os enseñé hace tiempo a hacerlos con otra receta y sin molde; podéis verlo de nuevo aquí.

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Eso sí, mi escasa y limitada habilidad con la repostería salió a la luz a la hora de bañar los cake pops ya que no conseguí que tuvieran una gran capa de chocolate. Al principio parecía que iban a quedar bien pero según pasaban los minutos el chocolate se escurría y caía… Así que si alguien sabe cómo hacerlo que me lo cuente porque es mi gran fracaso siempre que los hago.

Para transportarlos los pinché en una semiesfera de porexpan. Qué os parece la idea?

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Espero haberos endulzado un poco la mañana! Feliz comienzo de semana.

···patricia···

pequeñas ocasiones especiales…

De vez en cuando nos gusta preparar comidas en casa para nuestros amigos. He de confesar que antes eran cenas, las hacíamos con mayor asiduidad y con más invitados. Pero ahora hay menos tiempo para todo y nuestros horarios son distintos. Dependemos de las comidas, meriendas y demás rutina de los niños…Pero no por eso han de ser menos especiales o con menos cariño.

Hace poco, con motivo de una celebración vinieron unos amigos a comer a casa. Cuatro adultos, un niño que ya venía comido y Alejandra. Quería preparar algo especial pero no podía complicarme, eso lo tenía claro. Así que hoy os vuelvo a enseñar truquillos de cocina para hacer cosas ricas, aparentes y, sobre todo….fáciles!

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Para empezar compramos unas bandejas de sushi ya preparado. Voy a admitir que debo ser la única persona que odia el sushi pero es así, no puedo con las comidas frías en general, no te digo nada hablando de arroz y pescado…Así que no puedo deciros cómo estaba, a ellos les gustó! Lo preparé en una fuente de alturas para que ocupara menos espacio en la mesa y a cada comensal le puse un cuenco con soja.

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Como aperitivos preparé dos cosas muy sencillitas y que se tardan en hacer unos quince minutos….Por un lado, unas piruletas de parmesano y sésamo. Por otro lado unas empanadillas de sobrasada y miel. Sin misterio y lo que más me gusta, de horno!! Odio freir cuando va a llegar la gente. Con recetas de horno puedes tener todo listo en el último momento y atender a tus invitados.

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Por último, el plato principal…tengo alguna foto del proceso pero no del resultado que es lo interesante…lasaña de pato, boletus y foie. Qué rica!! La preparé de víspera con placas de lasaña precocidas, muslos de confit de pato ya hechos que sólo tuve de calentar, un bote de foie, boletus (los de arotz que solamente hay que calentar) y bechamel ya hecha. Al hacerla la noche anterior sólo tuve que calentarla y gratinarla mientras comíamos los aperitivos.

Resultado: una comida para salir de apuros en ocasiones especiales que se hace en un momento!

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Por supuesto, no faltaron flores…En esta ocasión puse mantelería de lino, unos tulipanes para dar color y vajilla blanca.

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chocolate y fresa, mezcla perfecta

Soy una adicta al chocolate en todas sus versiones. Solamente un matiz…lo odio con menta (esas famosas chocolatinas no puedo con ellas…) y siento especial debilidad si viene con fresa.

Seguro que conocéis las míticas PIM´s de chocolate y fresa. Muero por ellas. Os diré que ahora en Mercadona hay una versión similar pero que vienen envasadas por unidades, perfectas para llevar una en el bolso…lo que me faltaba!! Menos mal que no las conocí mientras estaba embarazada.

Mi último descubrimiento ha sido un chocolate Lindt con trocitos de fresa. Creo que sueño con él. Bueno, bueno, buenísimo.

Hoy he hecho yo una versión casera muy fácil y rápida para poner con el café si vienen invitados a casa…o no (qué vivan los auto caprichos!)

Ingredientes: obleas pequeñas de empanadillas, chocolate (yo he elegido un Lindt con toque de sal que os recomiendo también), mermelada (en mi caso de frambuesa) y azúcar glass.

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Con un corta-galletas he marcado la forma que quería

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En el centro he puesto un poco de chocolate, no muy grande que si no os costará cerrarla después.

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Y sobre el chocolate, mermelada…

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He puesto otra estrella sobre la primera y las he cerrado con un tenedor y las obleas un poco humedecidas en agua. Podéis pintarlas con huevo para que cojan un color más dorado, yo no lo he hecho porque quería que me quedasen blanditas.

Al horno unos siete minutos y listo! Os diré que puse el horno muy fuerte por lo que las esquinas se me quemaron un poco; sin embargo la zona central estaba perfecta. Tanto frías como calientes…estaban riquísimas y tardan en hacerse unos veinte minutos con todo el proceso.

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y vosotros, sois chocolateros?

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soy madre, no tengo tiempo

Antes de tener a la niña pasaba gran parte de mi tiempo libre en la cocina. No soy especialmente buena en nada, pero me entretiene y me relaja. Ahora no sé ni cómo llego a hacer la comida al mediodía. Por más que me organice para hacer cosas rápidas y apañadas, no falla: es meterme en la cocina y Alejandra empieza a gritar,a  llorar…a reclamar atención! Así que mis mediodías son una aventura…

Por eso, tengo que recurrir a pequeños trucos que me hacen la vida más fácil. A comida semi-preparada que “disfrazo” para que nuestros mediodías sigan siendo como antes.

Hoy le ha tocado el turno al pato que en casa nos encanta de todas las maneras posibles. Compré una lata con cuatro muslos de pato en confit y aunque sería suficiente con sacarlos y calentarlos, los he preparado así:

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Para empezar, he preparado una cama de patatas y manzanas cortadas en láminas muy finas y previamente salteadas en una sartén.

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Después hay que sacar de la lata los muslos. Para quienes lo vayáis a hacer por primera vez: Quitadle al pato toda, toda, toda la grasa que podáis. Aún así, seguirá teniendo de más… Los colocáis encima de las patatas y manzanas y al horno unos quince minutos.

El acompañamiento perfecto para el pato son los frutos rojos así que a la hora de servirlo he preparado una base de grosellas, moras y frambuesas que tenía en casa y un poco de una reducción balsámica. Podéis saltearlos, pero a mí me apetecía más el contraste del pato caliente con los frutos fríos y no reblandecidos por el calor.

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A comer!! Porque la comida no se echa, se sirve. Y las cosas hechas con cariño, se notan. y mucho.

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CIY festival de colores

Creo que hoy sobran las palabras. Y más con este festival de colores y sabores con el que nos vamos a pegar un homenaje este fin de semana que por lo que se ve va a ser lluvioso y muy muy frío.

Encontré este molde de Lékué y me pareció fantástico para hacer varios postres en uno…

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La receta base del bizcocho, la que os enseñé aquí. Después hice unos de chocolate y otros amarmolados.

Y ya depués, me dejé llevar…

En casa me han dicho: patricia, ya. Y yo cumplo órdenes, porque si no, salimos rodando. Última vez, de verdad.

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Feliz fin de semana. Para quedarse en casita, perfecto.

Os veo el lúnes con la segunda parte del cumple de Miguel.

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