we & chocolate…tarta de chocolate blanco y frambuesas

Nuestra querida Cristina nos ha tenido abandonados la última semana…pero vamos a perdonarle porque abandonar nuestra sección por celebrar su cumple en Las Vegas es más que justificable!!

Eso sí, nos compensa hoy con una pedazo receta de morir…Ya sé que siempre me parecen buenísismas, pero hoy ha dado con los dos ingredientes que más me gustan del mundo de la pastelería: chocolate blanco y frutos rojos!!

Me parece fantástica para rematar una buena comida Navideña, no creéis??Quizá adornada con unas hojas de abeto…yo me voy a animar a hacerla.

Gracias Cris!! Y muchísimas felicidades!!!!

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

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Para que tengáis una orientación, la receta de hoy está preparada para un molde de diámetro 20 cm y dos tartaletas pequeñas.

TARTALETA BASE

Mezclar en un recipiente 500 gramos de harina tamizada, 20 gramos de azúcar, 250gramos de mantequilla en pomada(sacarla varias horas antes de la nevera) y una pizca de sal. Añadir a esta mezcla 2 huevos y 100 ml de agua y trabajar de forma envolvente hasta conseguir una masa maleable. En una superficie con un poco de harina, amasar la mezcla con el rodillo y, una vez preparada, se forran los moldes para las tartaletas. Se pincha la masa con un tenedor y se deja reposar en la nevera durante dos horas.

Se saca de la nevera y se hornea a una temperatura de 200ºC, de 20 a 25 minutos hasta que la masa este doradita.Se dejan enfriar…
Una vez frías las tartaletas,se rellenan con frambuesas, moras, fresas….al gusto!!!

RELLENO CHOCOLATE

Derretir al baño María 360 gramos de chocolate blanco. Una vez fundido, se le añaden 60 gramos de mantequilla en pomada y 125 gramos de crema o nata para batir que previamente hemos calentado en un cazo por separado.Se mezcla bien la preparación y se agrega a las tartaletas.
Meter en la nevera hasta que se enfríen.

Se pueden decorar con chocolate semiamargo fundido; se pone en una manga pastelera y se hacen líneas verticales y horizontales con chocolate.

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y a vosotros qué postre os apetecería para estas fechas?

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7 Respuestas a “we & chocolate…tarta de chocolate blanco y frambuesas

  1. Gracias Pat!!!!!!! Es una de mis preferidas también. …perfecta para Navidad!! Muchos besitos desde México…

  2. Pero que pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡-son las 8 de la mañana y yo tomando un cafe sólo teniendo éstas fotos delante. Pedazo de artista Cristina.

  3. Buenos dias esto !!!esta de muerte que pinta tiene !! sois unas pasteleras geniales.
    aprovecho para deciros !!! FELIZ NAVIDAD!!!!!

  4. Pero que rica! que debilidad x la repostería! creo que voy a tener que hacerla sin más remedio! gracias x la receta

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